婺源清明果的基本介绍

清明时节，在江西婺源随意走进哪条村，哪户人家，都可以看到一种颜色青绿，天然清香的特点小吃，看着有点像中山的粉果。一问，才了解她们在包的这种叫做清明果。

说是她们，是由于男性是不参加包清明果的，只在旁边悠闲的看着。最快乐的是孩子，他们围着大大家转，玩累了吃一两个。看到清明果，就了解纪念先人的时节已经到来，早上村道上常常看到腰别镰刀的男性，手拿竹竿上山祭祖。

大家在一个寂静的中午时分，走进上晓起村的一个大户人家，碰到女主人正在做清明果。

用一种叫野艾的野菜水煮后揉入面粉中，和糯米、籼米粉在面盘里搓好面团。把面捏制成小酒杯状，填入类似菜包的馅，最后捏合而成。包好后，小心的放在一竹筛上，以备蒸食。馅料也是用腊肉、猪肠、冬笋等和野艾拌好。

清明果由于主要材料野艾在清明时节长势最旺，也最容易采得，因此得名。另一种说法是此果过去用于清明时节纪念和怀念逝者。这种野艾有一种浓郁的味道，看着像葱，吃起来也像葱。果皮有韧劲和嚼头，而且不会吸收菜馅里的油，一口咬下去时，咸香满口。他们用捏花边与否来区别豆腐馅和萝卜馅的清明果。我吃了一个萝卜馅的，有点受不了那股葱荤之味就舍弃了尝试。

回到家里，清明果最叫人怀念的不是它的味道，而是家家户户一同制造的节令氛围，就像那种聚光灯一样从老宅天井打下来的光线，既热闹又悠长。